Dinkel Bauernkruste

Ein aromatischer 1,7 Kilo Koloss wartet nur darauf angeschnitten zu werden. Eine herbe, knackige Kruste und die weiche Krume machen die Charakteristik des Brotes aus! Die knusprige Kruste entsteht durch das eingeschnittene „Speckmuster“.

Verarbeitet wird in diesem Brot ein Gemisch aus Dinkel- und Roggenmehl. Unser Dinkel, welches ein Urgetreide ist, steckt voller Mineralien, wie auch Vitaminen.  Der milde, leicht säuerliche Geschmack unseres Dinkelmischbrotes lässt sich auf die langen Reifezeiten des Teigs zurückführen. In dieser Phase der Teigzubereitung entwickeln sich Mikroorganismen, welche sich sowohl auf den Geschmack als auch auf die Frischhaltung positiv auswirken. Sie verhindern das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen. Motto dieses Brotes: Großer Hunger? Große Scheiben!

Das steckt drin: Dinkelmehl 70 %, Roggenvollkornmehl 30%, Wasser, Dinkelsauerteig, Olivenöl, Luisenhaller Tiefensalz, natürliches Malzmehl, Backhefe, Anis, Fenchel, Korriander

Unser Verzehrtipp: Hervorragend eignet sich ein nussiger Käse, welcher in Kombination mit dem leicht säuerlichen Geschmack der Bauernkruste zu einem wahren Geschmackserlebnis führt.

Die Verzehrempfehlung für unsere Bauernkruste: bis zu 5 Tage

Allergene: Dinkel, Roggen